Spekulatius Gewürz

Bist du auf der Suche nach einem Gewürz für Spekulatius? Dann bist du hier bei culinarico genau richtig. Wir haben die leckerste Gewürzmischung für deine selbstgemachten Spekulatius kreiert, die deinen Gewürzkuchen, Süßspeisen oder Spekulatiusteig aufpeppen. Für die Weihnachtsbäckerei darf die Gewürzmischung, (die übrigens komplett ohne Zuckeranteil und in Pulverform ist), nicht in deinem Gewürzschrank fehlen. Es ist das Lieblingsgewürz von unseren Weihnachtsfans und das zurecht. Auf die Spekulatius, fertig, looos!

Was genau ist Spekulatius?

Die Spekulatius-Kekse werden aus einem Mürbeteig (Spekulatiusteig) mit einem speziellen Gewürz (dem Spekulatiusgewürz) gebacken. Es sind meistens kleine rechteckige Kekse auf denen kleine Figuren draufgestanzt werden. Die Kekse haben den typischen Weihnachtsgeschmack und werden zur Adventstafel gereicht und sind sehr lecker. 

Was ist im Speklulatiusgewürz drin?

In unserem bio Spekulatius Gewürz befinden sich Zimt Ceylon, Nelken, Kardamom und gemahlene Muskatblüte – alles in bester bio Qualität und in Pulverform. In unserem Gewürz für Spekulatius ist kein Zuckeranteil oder sonstige Zusätze enthalten. Cardamom ist das typische Weihnachtsgewürz schlechthin und schenkt der Gewürzmischung und deiner Weihnachtsbäckerei den typischen Weihnachtsgeschmack.

Wie viel brauche ich davon? 

Für eine Portion und für das einzigartige Genusserlebnis brauchst du ca. 1 TL von deinem Lieblingsgewürz, dem Spekulatius Gewürz. Streu es in deine Süßspeisen oder als essbare Dekoration oben drauf. Es schmeckt einfach unglaublich lecker.

Wie schmeckt das Spekulatius Gewürz?

Das Spekulatius Gewürz schmeckt süßlich und erinnert an den typischen Weihnachtsgeschmack. Cardamom, Zimt, Nelken und die Muskatblüte vereinen sich in der Gewürzmischung und verwandeln deine Weihnachtsbäckerei in eine Meisterbäckerei. In unserer Spekulatius Mischung sind keine Pfefferkörner enthalten – daher hat sie keine Pfeffernote.

Rezept für selbstgemachte Spekulatiuskekse

Du brauchst:

• 220g Mehl
• 100g Tonkabohnenzucker
• 1 EL  Spekulatiusgewürz
• 1 Prise Murray River Salz 
• 1 Messerspitze Backpulver
• 80g Butter
• 80ml Milch
• 160g gemahlene Mandeln
• 200g ganze Mandeln

So geht’s:

Alle Zutaten (außer den ganzen Mandeln) in einer Rühschüssel gleichmäßig vermischen. Dann den fertigen Teil in Folie gewickelt mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Teig schön hart wird. Nach der Stunde den Teig auf eine mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte ca. 4mm ausrollen. Dann mit viereckigen Plätzchenausstecher kleine Rechtecke ausstanzen. Dann 1-2 ganze Mandeln in die rohen Spekulatiusvierecke reinstecken. Die Plätzchen auf ein Backblech legen und mit etwas Milch und einem Pinsel bestreichen. Dann die Plätzchen im Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) ca. 7-8 Minuten backen.

Woher kommt Spekulatius ursprünglich?

Die leckeren Gewürzkuchen, die Spekulatius, wurden vor dem 20. Jahrhundert in Belgien oder Holland erfunden. Dort heißen die leckeren Kekse “Speculaas”. Da die Gewürze für den Spekulatius damals sehr teuer waren, gab es die kleinen Gewürzkuchen daher nur um die Weihnachtszeit auf der Adventstafel. 

Warum gibt es ihn nur im Winter?

Natürlich kann man die leckeren Kekse das ganze Jahr über bestellen. Aber von der Gewürzzusammenstellung erinnern die einzelnen Gewürze stark an Weihnachten, daher gibt es die fertigen Kekse meistens erst im Winter in den Supermärkten. Am leckersten ist es natürlich, wenn du den Spekulatiusteig selber machst. Auch unser Gewürz für Spekulatius kannst du das ganze Jahr (auch im Sommer) bei uns online bestellen. Viele Kunden pimpen nämlich mit der Gewürzmischung ohne Zuckeranteil ihr selbstgemachtes Eis, Kuchen, Pudding, Eiweisshake, etc auf. 

Wofür könnte man das Gewürz noch verwenden?

Nicht nur in der Weihnachtsbäckerei kannst du das Spekulatius Gewürz – hier kommen ein paar Ideen und Inspirationen, für die du dein Lieblingsgewürz noch verwenden kannst:

• Süßspeisen: Spekulatius, Stollen, Waffeln, Grießbrei, Milchreis, Cremes, Desserts, Kuchen, Fruchtsalate, Pralinen
• Drinks: heiße Gewürz-Schokolade, Cocktails, Kaffee
• Deftige Gerichte: Bratensoßen, Wildgerichte

Weitere ähnliche Gewürze die culinarico im Angebot hat für die Weihnachtsbäckerei

Bei culinarico findest du weitere Wintergewürze, die dich in der Weihnachtszeit (und natürlich auch darüber hinaus) begleiten:

• Weihnachtsgewürz
• Stollengewürz
• Lebkuchengewürz
• Zimt Ceylon
• Vanille
• Vanillezucker
• Nelken
• Kardamom
• Glühweingewürz

FAQ-Fragen

Was macht die Gewürze von culinarico besonders?

Neben unserem  Gewürz für Spekulatius findest du im culinarico Gewürze-Online Shop mehr als 300 weitere Gewürze, Pfeffer, Salze, Kräuter, Zucker, Blüten, Chilis in bester bio Premium Qualität. Besonders Weihnachtsfans finden hier unter mehr als 20 verschiedenen winterlichen Gewürzen die passenden Buddys für ihre Lieblingsgerichte. culinarico kauft alle Gewürze im Ursprung für dich ein für mehr Frische und natürlicher Geschmack auf deinem Teller. Die eigenen bio Gewürzmischungen ohne jegliche Zusätze, die jedes Gericht vom Frühstück bis zum Dessert aufpimpen, sind einzigartig und werden von Hand und mit viel Liebe in der bio Gewürzmanufaktur in Karlsruhe / Deutschland hergestellt. Bei uns kannst du die leckerste Gewürzmischung für Spekulatius online kaufen.        

Wie lange ist das Spekulatius Gewürz haltbar? 

Nach Kauf schenken wir dir ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 2-3 Jahren. Darüber hinaus wird unser Spekulatiusgewürz nicht schlecht, sondern verliert nur etwas an seiner Farbe oder minimal an Geschmack. Da unsere Gewürzdosen aus Weißblech sind und nicht in einem Korkenglas sind, bleiben sie länger frisch. Du kannst trotzdem weiterhin wie gewohnt damit würzen. Sogar auch im Sommer. Unser Spekulatiusgewürz passt auch super gut zu deinen Eiweisshakes und zu all deinen Süßspeisen und Desserts.

Ist das Spekulatius Gewürz natürlich, vegan und frei von Zusatzstoffen?

Ja, unser Spekulatius Gewürz ist natürlich (wie alle unsere Gewürze) vegan und frei von jeglichen Zusätzen wie Farbstoffen, Aromen, Geschmacksverstärker, künstlichen Färbemittel oder Zucker. Unsere Gewürzmischungen brauchen keine Zusatzstoffe um zu überzeugen – das wirst du schmecken, versprochen. 

Ist das Spekulatius Gewürz glutenfrei?

Ja, unser Spekulatiusgewürz ist glutenfrei und frei von allen weiteren Zusätzen. Nur Zimt Ceylon, Nelken, Kardamom und Muskatblüte im gemahlenen Zustand und in bester bio Qualität sind in der Mischung enthalten.

Was ist der Unterschied zwischen Spekulatiusgewürz und Lebkuchengewürz?

Die Zutaten von beiden Gewürzmischungen sind etwas unterschiedlich. In beiden Mischungen sind Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat enthalten. Jedoch ist in unserem  Lebkuchengewürz noch Piment und Ingwer enthalten. Also kurz gesagt: Beide Gewürzmixe haben ähnliche Komponenten, sind jedoch anders in der Zusammensetzung. Hier nochmal ein Überblick über die Zutaten:

• Spekulatiusgewürz: Zimt Ceylon, Nelken, Kardamom, Muskatblüte
• Lebkuchengewürz: Zimt Cassia, Muskat, Nelken, Kardamom, Piment, Muskatblüte, Ingwer

Sind Biscoff Kekse und Spekulatius dasselbe?

Die belgischen Biscoff Kekse sehen den Spekulatiuskeksen zwar etwas ähnlich, jedoch schmecken sie ganz anders. Sie enthalten Karamell und haben eine ganz andere Konsistenz als unsere Weihnachtsplätzchen und werden zu Kaffee oder Tee gereicht.

Welches Gewürz gehört auf keinen Fall in Spekulatius?

In den Spekulatiusteig sollte auf keinen Fall Pfefferkörner, Chili oder Kräuter dazugegeben werden. Eine Pfeffernote oder eine scharfe Note oder Kräuter mögen wir nicht in unseren Lieblings Keksen.

Ist in Spekulatius Koriander?

Nein, in den Spekulatiuskeksen sollte kein Koriander enthalten sein – das würde nicht passen und den Geschmack verfälschen.

Warum ist Spekulatius so lecker?

Das fragen wir uns leider auch immer. Spekulatius erinnert uns an die schönste Zeit im Jahr – an Weihnachten und an die schöne Zeit mit der Familie. Die besonderen Aromen der einzelnen Gewürze in der Gewürzmischung sind extra abgestimmt und freuen sich jetzt schon auf deinen selbstgemachten Spekulatiusteig.

Warum heißen die eigentlich Spekulatius?

Auf den Spekulatius-Keksen befinden sich schon seit „Bestehen der Kekse“ verschiedene Symbole wie Tiere, eine Windmühle, verschiedene Menschen – ähnlich wie ein Spiegelbild. Man munkelt, dass auf den Keksen die Geschichte vom heiligen Nikolaus von Myra abgeblildet ist. Der Nikolaus von Myra wurde damals auch "Der Behüter" genannt, was übersetzt auf lateinisch "Speculator" bedeutet.  Auf niederländisch heißt Gewürz "Specerij".  Und Spiegel heißt übersetzt aus lateinisch "speculum". Da die Bilder auf den Spekulatiuskeksen spiegelverkehrt gezeigt werden, könnte auch das der Grund sein, wieso die Kekse so heißen.

Wo wird Spekulatius ganzjährig gegessen?

In Indonesien (da das damals zu den Niederlanden gehört hat) und in der Niederlanden werden die Spekulatiuskekse das ganze Jahr über gegessen. Also los nach Indonesien und nach Holland, oder?

Wer hat Spekulatius erfunden?

Man munkelt, dass die Belgier oder die Holländer die leckeren Kekse ins Leben gerufen haben.