Asafoetida, bio | Teufelsdreck | Asant gemahlen

SKU: 011033
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What the hell? Wir holen ein bisschen Teufel-Stimmung in deine Küche!

Asant oder auch Asa foetida oder Teufelsdreck genannt, findet vorwiegend Verwendung in der indischen Küche. Die Asantpflanze liefert beim Einschneiden ihrer Wurzeln ein stark nach Knoblauch riechendes und schmeckendes Gummiharz, welches getrocknet und vermahlen wird. Knoblauchfans werden Asant lieben, versprochen. Der Geschmack ist intensiv mit leichter Bitternote. Eine Messerspitze genügt, um einen starken Effekt zu erzeugen - also sparsam dosieren (nachwürzen kannst du ja immer noch). Für ein besonderes aromatisches Erlebnis kannst du den Asant in Öl oder Ghee anbraten.


#IndischeGerichte #OrientalischeGerichten #Linsengerichten #Gemüse #Soßen & #Suppen

Bockshornkleesaat gemahlen 80* %, Asant gemahlen 20* % .
*= aus ökologischem Landbau


würzig-herb
  • Handgemacht mit viel Liebe in Karlsruhe
  • Beste Premium-Bio Qualität vom Anbau bis in die Dose
  • Unterschiedliche Verpackungen für dein Kochverhalten
  • Versand via DHL GoGreen
  • Kostenlose Gewürzpröbchen bei jeder Bestellung on top

Customer Reviews

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K
Klaus Laudi
Toll

Super tolles Gewürz - sehr interessant! Absolut empfehlenswert.

I
Ivonne
Riecht schon sehr angenehm

Bin auf's probieren gespannt!

G
Gabi
Asant

Ich mag Asant. Es duftet super und schmeckt mir. Ich würde es nochmal kaufen. Gebe es an viele Gerichte mit dran.

Asafoetida, bio | Teufelsdreck | Asant gemahlen

What the hell? Das Asantpulver ist derzeit voll im Trend und angesagt. Jedoch ist es noch recht unbekannt bei vielen. Täglich bekommen wir die Frage gestellt „Asafoetida was ist das?“ Hier kommt unsere Antwort auf die teuflische Frage. Asafoetida auch bekannt unter Asant, Teufelsdreck oder Stinkasant (latein: Ferula Assa-Foetida) ist kein Zauberspruch, sondern ein einzigartiges Gewürz. Es wird aus dem Gummiharz von verschiedenen Arten der Doldenblütler (Gattung Gerula) gewonnen und hat ein bitteres, scharfes, Knoblaucharoma. Es ist der Geheim-Tipp für alle Veganer und Vegetarier, da der intensive Geschmack den Speisen ein tolles unvergleichbares Aroma schenkt. Auch für Menschen, die kein Knoblauch vertragen, aber ein Knoblaucharoma im Essen haben wollen, ist der Teufelsdreck bestens geeignet. Besonders lecker schmeckt das Pulver in indischen, lybischen, pakistanischen, afghanischen oder orientalischen Gerichten, Linsengerichten & Hülsenfrüchte, Gemüse, Soßen & Suppen.

Woher kommt Asant? Welche Küche?

Das Asant Gewürz ist ein vielseitiges Gewürz und wird in Asien, im Iran, Afghanistan, Pakistan, Libyen und Indien verwendet. Dort werden viele deftige Speisen mit dem Gewürz Teufelsdreck gewürzt, denen man ein einzigartiges Knoblauch-Aroma schenken möchte. In den Ländern kann man auch das beste Asafoetida kaufen. Unser Asantgewürz kommt aus Deutschland und wird dort zusammengemixt. Wir kaufen das Asantgewürz schon fertig ein, da man das Harz in einem speziellen Verfahren und mit großen Maschinen verarbeiten muss.

Für was verwendet man Asant Gewürz?

Die Zauberpflanze, das indische Gewürz Asant kann man für alle deftigen indischen und orientalischen Gerichte verwenden, die man normalerweise mit Knoblauch verfeinert. Es ist auch ein top secret Tipp für alle, die kein Knoblauch oder keine Zwiebeln vertragen.

Was würzt man mit Asant?

An alle Würz-Teufel: theoretisch könnt ihr mit der Asafoetida Pflanze alle deftigen Gerichte aufpeppen. Hier kommt eine Auflistung für welche Speisen du das indische Gewürz Asant alles verwenden kannst:

  • Fleischgerichte
  • Gemüsegerichte & Hülsenfrüchte
  • Reis- und Linsengerichte
  • Eintöpfe & Suppen
  • Soßen & Dipps
  • Korma
  • Chutneys
  • Indische, pakistanische, afghanische, lybische, iranische und orientalische Gerichte

Für was ist Asafoetida gut?

Asafoetida ist nicht nur sehr gesund und besitzt auch heilende Wirkungen (welche das sind dürfen wir leider aus rechtlichen Gründen nicht nennen, da wir keine Mediziner oder Ärzte sind), sondern hat auch einen unvergleichbaren Geschmack. Beim Riechen darfst du dich nur nicht abschrecken lassen, da der Geruch schon etwas anders und speziell ist. Jedoch verfliegt der Geruch und zurück bleibt ein einzigartiges Knoblaucharoma. Das Asant Gewürz ist eine Zauberpflanze und eine Arzneipflanze zugleich, da sie viele Superkräfte hat. Auch Apotheken und Heilpraktiker kaufen mehrere Kilogramm Asafoetida für ihre Patienten in unserer Gewürzmanufaktur.

Wie verwendet man Asafoetida?

1 Messerspitze genügt pro Gericht von dem leicht gelben Teufelsdreck Gewürz. Dann hast du den Teufel bei dir in der Küche und in deinen Lieblingsgerichten, versprochen. Das Asafoetida Gewürz sollte man immer sehr sparsam dosieren, da der Geschmack sehr intensiv ist. Falls du den Gechmack teuflich auf’s nächste Level bringen willst, kannst du das Asantpulver auch in Öl oder Ghee anbraten und dann in deinen Gerichten verwenden. Wenn du ein Restaurant hast, kannst du auch mehrere Kilogramm Asafoetida kaufen.

Rezept-Tipp - Asantpesto mit Pienienkernen und Bärlauch oder Basilikum

 Du brauchst für ein Glas Pesto:

  • 1 Messerpitze Asant
  • 50g Pinienkerne
  • 1 EL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen
  • 200 ml    Olivenöl
  • ½ TL rosa Steinsalzflocken
  • ½ TL grüner geschroteter Pfeffer
  • 250 g frischer Bärlauch oder 20g getrockneter Bärlauch oder Basilikum (je nachdem was dir besser schmeckt)

So geht’s: Alle Zutaten mit einem Mixer oder einem Pürierstab pürieren und in ein kleines luftdichtes Glas füllen. Dann das Pesto in das Glas füllen und den Deckel gut zudrehen oder gleich verwenden. 

FAQ |  Häufige Fragen und Antworten über Asant

Was ist in Asant drin?

In unserer Gewürzubereitung, sind folgende 2 Zutaten enthalten: Bockshornklee und Asant gemahlen. Pur könnte man das Pulver nicht essen, da das Harz sonst ein kompletter harter Klotz ist. Deshalb ist es mit Bockshornklee vermischt, damit du damit einfacher würzen kannst. 

Wie schmeckt Teufelsdreck?

Das Asant Gewürz schmeckt beißend scharf, bitter und nach Knoblauch. Der unangenehme Geruch verfliegt beim Kochen und zurück bleibt ein einzigartiger Knoblauchgeschmack. Da lacht der Teufel und freut sich, was du da teuflisches in der Küche zauberst.

Was macht die Gewürze von culinarico besonders?

Neben dem Teufelsdreck Gewürz findest du im culinarico Gewürze-Online Shop mehr als 300 weitere Gewürze, Pfeffer, Salze, Kräuter, Zucker, Blüten, Chilis in bester bio Premium Qualität. Besonders Knoblauch-Fans finden hier unter mehr als 4 verschiedenen Knoblauchvarianten die passenden Buddys für ihre Lieblingsgerichte. Leckere indischen oder orientalischen Gewürze findest du ebenfalls in der Karlsruher Manufaktur. culinarico kauft alle Gewürze im Ursprung für dich ein für mehr Frische und natürlicher Geschmack auf deinem Teller. Die eigenen bio Gewürzmischungen ohne jegliche Zusätze, die jedes Gericht vom Frühstück bis zum Dessert aufpimpen, sind einzigartig und werden von Hand und mit viel Liebe in der bio Gewürzmanufaktur in Karlsruhe / Deutschland hergestellt.

Was ist Teufelsdreck?

Der Duft von dem Teufelsdreck Pulver ist außergewöhnlich und verfliegt beim Kochen. Zurück bleibt ein angenehmes Knoblaucharoma. 

Wie lange ist Asafoetida haltbar?

Nach Kauf schenken wir dir ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 2-3 Jahren. Darüber hinaus wird unser Asant Gewürz nicht schlecht, sondern verliert nur etwas an seiner Farbe oder kann etwas verklumpen. Du kannst trotzdem weiterhin wie gewohnt damit würzen. Aber wir sind uns sicher – so lange wird die Dose nicht voll bleiben, da du soviel damit kochen kannst.

Ist Asafoetida natürlich, vegan und frei von Zusatzstoffen?

Ja, unser Asafoetida Gewürz ist vegan, natürlich und frei von Gluten und sonstigen Zusatzstoffen. In unserer Gewürz Manufaktur steht Qualiät an erster Stelle und da das Pulver so intensiv ist vom Geschmack, braucht es keine Zusätze, um bei dir auf deinem Teller zu überzeugen. 

Wie wird Asafoetida hergestellt?

In unserer Gewürzmanufaktur wird das Asafoetida in verschiedenen Aromaschutzbeutel und verschiedenen Dosengrößen von Hand und viel Liebe abgefüllt. So hast du immer die frischeste Qualität, die es auf dem Gewürzmarkt gibt.

Was ist das für ein Gewürz Asant und Teufelsdreck?

Asant wird als Teufelsdreck bezeichnet und ist das selbe. Ein gelbes Gewürzpulver, das intensiv nach Knoblauch und etwas bitter schmeckt und außergewöhnlich durftet.

Ist Asant gesund?

Ja, die Zauberpflanze, das Asantpulver in Bio Qualität ist sehr gesund und wurde damals in der mongolischen Medizin und sogar in der Tiermedizin als Arzneipflanze und als Heilpflanze gegen verschiedene Symptome und Krankheiten eingesetzt.

Ist Asant und Asafoetida das gleiche?

Ja, Asant und Asafoetida ist das gleiche Gewürz. Die Gewürzubereitung wird auch häufig als Teufelsdreck bezeichnet.

Wo wächst Asant?

Die Asantpflanze wächst in der pakistanischen, afghanischen oder iranischen Wüste, da die Böden dort bestens geeignet sind für die Pflanze.  

 Ist Asant ein Indisches Gewürz?

Ja, Asant wird in der indischen Küche für zahlreiche Gerichte verwendet. Auch in der iranischen, afghanischen, usbekischen, pakistsnische und liybischen Küche wird die Asafoetida Pflanze verwendet. Auch alle Asia Fans würzen sehr gerne mit dem gelben Teufelsdreckpulver.

Wie riecht Asant?

Asant riecht auf den ersten Blick ganz anders wie herkömmliche Gewürze. Das Aroma ist scharf, bitter und knoblauchartig zugleich.

Wie sieht Asant aus?

Das Asantpulver ist ein gelbliches Pulver und sieht aus wie gemahlene Senfsaat.

Mit was kann man Asant ersetzen?

Wenn du mal kein Asantpulver zuhause hast, kannst du es mit Zwiebel, Knoblauch oder Lauch ersetzen. Jedoch schmeckt das Asantgewürz nochmal komplett anders.

die Gründerinnen

Aline & Luise

Unsere Mission: Wir wollen das Feuer in dir entfachen & dir unsere große Leidenschaft für’s Kochen weitergeben. Denn in jedem von uns steckt eine Sterneköchin oder ein Sternekoch. Unsere Bio Gewürze werden dein Leben verändern & begleiten dich den ganzen Tag - von morgens im Kaffee bis abends auf deinem Abendbrot.

unsere bio Gewürz-
manufaktur