Wacholderbeeren, bio
SKU: 010483
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Unsere handverlesenen italienischen Riesen-Wacholderbeeren sind die Früchte des Wacholderstrauchs und haben ein intensives Aroma.
Sie sind eine echte botanische Besonderheit, da sie als einzigstes Gewürz von einem Nadelbaum abstammen und eigentlich gar keine Beeren sind, sondern die Zapfen des Wacholderstrauches. Die dunkelblau-violetten Beeren sind ein echter Geheimtipp für deine Küche, da sie süßlich-aromatisch-würzig und leicht harzig schmecken. Am besten entfalten die Bio Wacholderbeeren ihr Aroma, wenn sie vor Gebrauch leicht angedrückt oder gemörsert werden. Im Alpenraum gelten sie als beliebtes Gewürz zum Räuchern von Fisch und Fleisch. Vielfach sind die leicht süßlichen Zapfen auch als Bestandteil zahlreicher Schnäpse (Genever) bekannt.
#Sauerkraut #Rotkohl #Suppen #Soßen #Fisch #Fleisch (z.B. #Wild #Sauerbraten #Schmorgerichte) #Marinaden #Beizen #Rouladen #Ragouts #Rotkohl #Weißkohl (der klassische Kohlgeschmack verringert sich) #Eintopfgerichte #Gin & #Spirituosen
Wacholderbeeren aus zertifizierter Wildsammlung
würzig-süßlich-harzig
WACHOLDER-ZITRUS-GIN
Du brauchst: 4cl Gin, ½ Zitrone, 150ml Tonic Water, ½ TL Wacholderbeeren, 1 Zweig Wacholder, Zitronenmelisse, 2 Kardamomkapseln, Eiswürfel
So geht’s: Ein (Gin)-Glas für 5-6 Minuten in das Kühlfach stellen. Währendessen die Zitrone in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Gin in das Glas füllen, die Eiswürfel zugeben und mit dem Tonic Water auffüllen. Die Kardamomkapseln in einem Mörser zerstampfen und Wacholderbeeren dazugeben. Zuletzt die Zitronenstücke ins Glas geben, und das Ganze mit einem Wacholderzweig dekorieren und servieren.
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