Entweder man liebt Koriander oder man hasst ihn - dazwischen gibt's nix.

Die getrockneten Koriandersamen kann man nicht mit dem frischen Korianderblatt (aus dem Supermarkt) vergleichen. Die frischen Blätter haben laut vielen Menschen einen leicht seifigen Geschmack, während die getrocknete Koriandersaat würzig-nussig schmeckt. Naja, wie auch immer. Koriander ist in der asiatischen Küche wegen seiner Vielfältigkeit nicht mehr wegzudenken. Auch in vielen Gewürzmischungen sind die kleinen braunen Korianderkugeln unverzichtbar. Besonders intensiv schmecken die Korianderkörner, wenn du sie vor Gebrauch in einer Pfanne mit (Kokos)-Fett kurz anröstest und anschließend fein vermahlst oder im Mörser zerreibst. Wenn du aus Versehen zu viel Koriander in dein Essen gegeben hast, lasse die Speise einfach etwas länger köcheln - so wird der Geschmack etwas reduziert.