Sumach | Sumack bio | Türkisches Gewürz

Merhaba Habibi! Im Orient sind Gewürze sehr wichtig. Hier wird alles gewürzt. Vom Kaffeegewürz bis hin zum Dessertgewürz z.B. Safran findet man hier alles.  Der Essigbaum ist sehr heilig in vielen Ländern und daraus entsteht das leckere und bekannte Gewürz, das Sumachgewürz. Es ist das typische Gewürz der arabischen, türkischen und persischen Küche. Das rote Sumachgewürz wird aus der Essigbaumfrucht gewonnen und besitzt daher eine leichte zitronig frische Essignote. Die Essigbaumfrüchte werden getrocknet und gemahlen und finden in der arabischen und orientalischen Küche täglich auf zahlreichen Speisen ihre Anwendung. Es ist bei uns in Deutschland bekannt als Döner Kebab Gewürz. Leckeren Gewürzsumach in bio Qualität kannst du bei uns kaufen. 

Verwendung und Herstellung
Für was und wie verwendet man Sumach Gewürz?

Das rote Sumachgewürz passt hervorragend in die orientalische, arabische und türkische Küche. Dort werden fast alle Speisen mit dem Sumachpulver gewürzt. Hülsenfrüchen, Kichererbsen, Soßen, Linsengerichte, Fisch, Fleisch, z.B. (Geflügel, Lamm, Fleischspeisen wie Lahmacun), Eintöpfe, Tajines, Grillmarinaden, Reis, Salate, und verschiedene Vorspeisen. Verwende je nach Geschmack einen Teelöffel bis einen Esslöffel von dem Sumakpulver für dein Lieblingsgericht.

Was würzt man mit Sumach?

Mit dem roten Sumakpulver kannst du alle deine deftigen orientalischen, arabischen oder türkischen Gerichte würzen. 

Hier eine Ideensammlung für deinen nächsten orientalischen Kochabend:

• Fisch
• Fleisch (Geflügel, Lamm)
• Eintöpfe, Suppen & Soßen z.B. Joghurtsoße mit Sumach
• Vegetarische Gerichte: Hülsenfrüchte, Linsen, Kichererbsen, Gemüsegerichte, Salate, Reisgerichte
• Verschiedene Vorspeisen z.B. Zwiebel- oder Tomatensalat, orientalische Salate, 

Was ist Sumach für ein Gewürz?

Sumach ist ein leicht säuerliches, zitronig-frisches geschrotenes „Pulver“, das häufig auch Essigbaum Sumach Gewürz genannt wird. Es stammt von der Pflanzengattung Rhus, oder von der Pflanze Coriaria ab, die zur Sumachgewächse (Anacardiaceae) gehört. Der Sumachbaum wird auch Färberbaum genannt. Die Essigbaumfrüchte werden geerntet, getrocknet und in einem speziellen Verfahren grob geschrotet bzw. gemahlen, da sie zu den Steinfrüchten zählen. Danach kommt das Pulver per Container zu uns in den Gewürzhandel.

Rezept-Tipp mit Sumach - Orientalischer Joghurt Dipp

Du brauchst: 

• 1 Becher griechischer Joghurt
• Saft und Schale von 1 bio Zitrone
• 1 Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver
• 1 EL Ananasminze
• 1 EL Sumach

So geht’s: 

Alle Zutaten in einer Schüssel oder in einem Mixer gleichmäßig vermischen. Fertig ist das leckerste arabische Dressing oder ein leckerer orientalische Dipp, der hervorragend zu Salat, Fleisch-, Reis-, Gemüse- oder Couscousgerichte passt.

Was ist in Sumach drin?

Die Reinform vom Sumach ist sehr wichtig. Bei uns im Gewürzhandel bekommst du 100% geschrotetes / gemahlenes Sumakpulver in bester Bio Premiumqualität. Natur pur für dich – vom Sumachbaum bis in deine Küche.

Wie schmeckt Sumach? Wie schmeckt das Gewürz Sumach das im Nahen Osten beliebt ist?

Der Gewürzsumach, da rote Aromawunder schmeckt leicht säuerlich und zitronig frisch nach Essig.  

Was macht die Gewürze von culinarico besonders?

Neben dem Sumak Gewürz findest du im culinarico Gewürze-Online Shop mehr als 300 weitere Gewürze, Pfeffer, Salze, Kräuter, Zucker, Blüten, Chilis in bester bio Premium Qualität. Besonders Orient-Fans finden hier unter mehr als 40 verschiedenen orientalische und arabischen Gewürzmischungen wie Zatar / Zahtar oder Baharat oder dem arabischen Kaffeegewürz die passenden Buddys für ihre Lieblingsgerichte. culinarico kauft alle Gewürze im Ursprung für dich ein für mehr Frische und natürlicher Geschmack auf deinem Teller. Die eigenen bio Gewürzmischungen ohne jegliche Zusätze, die jedes Gericht vom Frühstück bis zum Dessert aufpimpen, sind einzigartig und werden von Hand und mit viel Liebe in der bio Gewürzmanufaktur in Karlsruhe / Deutschland hergestellt. Weitere Gewürze für die orientalische Küche sind z.B. Baharat oder Zatar / Zahtar, Kardamom, Zimt, Nelken, Harissa oder Dukkah.  

FAQ |  Häufige Fragen und Antworten über Sumach

Wie lange ist Sumach haltbar?

Nach Kauf schenken wir dir ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 2-3 Jahren. Darüber hinaus wird unser Sumachgewürz nicht schlecht, sondern verliert nur etwas an seiner Farbe oder kann etwas verklumpen (weil keine Trennmittel enthalten sind). Du kannst trotzdem weiterhin wie gewohnt damit würzen. Aber wir sind uns sicher – so lange wird die Dose nicht voll bleiben, da das Essigbaumfruchtpulver sehr lecker schmeckt.

Ist Sumach natürlich, vegan und frei von Zusatzstoffen?

Ja, unser Sumack ist natürlich (wie alle unsere Gewürze) vegan und frei von jeglichen Zusätzen wie Farbstoffen, Aromen, Geschmacksverstärker, künstlichen Färbemittel oder Zucker. Unser Sumachgewürz braucht keine Zusatzstoffe um zu überzeugen – das wirst du schmecken, versprochen. 

Wie wird Sumach hergestellt?

Die Essigbaumfrucht wächst auf dem Sumachbaum, der Färberbaum genannt wird. Zwischen August und September werden die reifen roten Sumachfrüchte geerntet und in der Sonne getrocknet. Danach werden die Früchte von Hand sortiert und in einem speziell patentierten Verfahren grob geschrotet. 

Welches Gewürz könnte Sumach ersetzen? Welches Gewürz ist ähnlich?

Ein ähnliches Gewürz wie Sumach gibt es nicht. Du könntest geriebene Zitronenschale oder Essig verwenden, um einen leicht-säuerlichen Geschmack in deinem Essen zu erzeugen.

Ist Sumach vom Essigbaum?

Ja, das Sumachpulver besteht aus den geschrotenen Früchten vom Essigbaum (der auch Färberbaum genannt wird). Die Früchte reifen am Essigbaum so lange bis sie reif und rot sind.

Was ist Sumach auf Deutsch?

“Sumach” (سمّاق( kommt aus dem Orient und heißt überstzt „sauer“. Bei uns in Deutschland wird er auch “Sumak” oder “Sumaq”genannt. 

Ist Sumack und Sumach das gleiche?

Ja, Sumach wird Sumack, Sumak oder Sumaq sind nur andere Schreibweisen für das orientalische Gewürz.

Wie riecht Sumach?

Sumak riecht leicht nach Zitronenmelisse, Essig und Zitronensäure. Daher ist das Pulver einzigartig wie kein anderes Gewürz auf der Welt.